Il tè verde si ottiene da foglie di tè che non si sono ossidate e che quindi mantengono il loro carattere fresco e verde. Ciò si ottiene grazie a un rapido riscaldamento poco dopo il raccolto, mediante tostatura o cottura a vapore. Il carattere è più leggero e fresco di quello dei tè ossidati. In Cina, i tè verdi sono solitamente tostati, mentre quelli giapponesi sono generalmente cotti a vapore. La differenza di sapore può essere significativa: i tè cinesi tendono a essere leggeri e freschi, mentre quelli giapponesi hanno un sapore più umami. Entrambi i tipi sono ottimi come bevande da pasto, sia calde che fredde. Esaltano la delicatezza degli ingredienti eleganti, ma possono anche accompagnare piatti potenti e piccanti. Hanno il sapore naturale della loro origine, con sfumature dovute al terreno, al clima, alla famiglia della pianta del tè e all'età. Ciò richiede che il coltivatore raccolga le foglie esattamente al momento giusto e le tratti con cura, con grande maestria. Il nostro compito più importante è quello di ricercare piante di tè provenienti dagli ambienti più unici al mondo, coltivate in modo biologico da produttori di tè consapevoli e impegnati.
Su In the Mood for Tea siamo orgogliosi di offrire tè verde di altissima qualità. Con una storia affascinante e un profilo aromatico complesso, questa bevanda è amata in tutto il mondo. Una varietà particolarmente apprezzata è il matcha, un tè verde unico nel suo genere in cui l'intera foglia di tè viene macinata in una polvere finissima. In questo modo si preserva un'elevata concentrazione di sostanze nutritive e si ottiene un'esperienza di gusto audace e intensa. Il tè verde e il matcha non solo offrono una bevanda piacevole, ma apportano anche molti benefici alla salute, un aspetto che apprezziamo e che vogliamo condividere con i nostri clienti.
Sapore e aroma
Il tè verde ha un profilo aromatico che varia molto a seconda dell'origine e del metodo di lavorazione. In generale, il tè verde ha un sapore fresco, erbaceo o vegetale, talvolta con sfumature floreali o dolci. Il Matcha offre un intenso aroma di erba appena tagliata, mentre altre varietà, come il sencha, conferiscono un carattere umami e il gyokuro apporta note più dolci. Il Matcha si distingue per il suo profilo gustativo ricco e profondo, che ricorda una verdeggiante giornata di primavera. Il tè verde è noto anche per il suo contenuto naturale di caffeina, che fornisce una leggera carica di energia senza gli effetti collaterali del caffè.
Benefici per la salute del tè verde e del matcha
Il tè verde è ricco di antiossidanti, soprattutto polifenoli, che hanno numerosi benefici per la salute. Queste sostanze possono favorire il metabolismo e facilitare il controllo del peso, rendendo il tè verde una scelta popolare tra i salutisti. Il matchcha, nella sua forma concentrata, può offrire benefici ancora più evidenti. La caffeina contenuta nel tè verde e nel matcha contribuisce a migliorare la lucidità mentale e la concentrazione, fornendo un effetto energizzante senza il nervosismo. Il tè verde ha anche proprietà antinfiammatorie e può aiutare a prevenire le malattie.
La nostra attenzione al tè biologico e sostenibile
Su In the Mood for Tea ci proponiamo di offrire un tè biologico privo di pesticidi e fertilizzanti. Scegliere il tè verde biologico aiuta a preservare l'ecosistema e sostiene una produzione che protegge sia la qualità che l'ambiente. I tè coltivati in modo sostenibile da aziende agricole accuratamente selezionate non solo offrono un'alternativa gustosa e salutare, ma garantiscono anche un'esperienza di gusto naturale e puro in ogni tazza di tè verde o matcha.
