Le Montagne della Fenice, nel Guangdong settentrionale, ospitano alcuni dei tè più insoliti ed esclusivi del mondo, con una lunga storia che risale alla dinastia Song. Sparsi lungo i pendii soleggiati e nebbiosi, le scogliere e i precipizi, crescono cespugli e alberi di tè giovani e vecchi che producono tè con profili di aroma e sapore unici. Nella zona esiste un gran numero di sottospecie e i tè sono classificati per sottospecie, tipo di aroma e talvolta per albero madre. Ciò significa che diverse sottospecie possono essere utilizzate per produrre un tè appartenente a un tipo di aroma.
Song Zhong si traduce come i semi di Song e ci dà un'idea della storia del tè nella zona. La leggenda vuole che il tè sia stato coltivato nella zona già durante la dinastia Song, il che potrebbe essere vero, anche se i tè di allora erano molto diversi dagli oolong dancong di oggi. Questo tè è stato trattato con grande cura per esaltare le eleganti note fruttate, la morbida dolcezza del miele e il lungo retrogusto aromatico che rimane in bocca e in gola.
