Fenghuang Dancong Song Zhong
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Le montagne della Fenice, nel Guangdong settentrionale, ospitano alcuni dei tè più rari ed esclusivi al mondo, che hanno una lunga storia che risale alla dinastia Song. Sparsi lungo i pendii alternativamente soleggiati e spazzati dalla nebbia, le scogliere e le scarpate crescono cespugli di tè e alberi di tè giovani e vecchi che danno origine a tè con aromi e profili di sapore unici. Nella zona sono presenti un gran numero di sottospecie e la categorizzazione dei tè viene effettuata sia per sottospecie, tipo di profumo e talvolta per albero madre. Ciò significa che è possibile utilizzare diverse sottospecie per produrre un tè che appartiene a un tipo di profumo.
Song Zhong può essere tradotto come semi di Song e ci dà un'idea della storia del tè nella zona. La leggenda narra che il tè cominciò a essere coltivato nella zona già durante la dinastia Song, il che potrebbe essere vero anche se i tè di quel tempo erano molto diversi dagli oolong dancong di oggi. Questo tè è stato trattato con grande cura per evidenziare le eleganti note fruttate, la morbida dolcezza del miele e un lungo retrogusto aromatico che persiste in bocca e in gola.
Origine: Montagna Wudong, Guangdong.
Vendemmia: Primavera 2018.
Cultivar: varietà Song.
- 90-95 sec
- 4-6 grammi
- 200 ml
- 10-50 secondi
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