Duck Shit Fenghuang Dancong

Le montagne della Fenice, nel Guangdong settentrionale, ospitano alcuni dei tè più rari ed esclusivi del mondo, con una storia che risale alla dinastia Song. Qui, sui vari pendii del monte Wudong, crescono cespugli e alberi di tè giovani e centenari che nel corso degli anni si sono adattati al clima unico della zona. In un ambiente mutevole, dove zone soleggiate si alternano a scarpate avvolte dalla nebbia e terrazze rocciose, i tè si sviluppano con profili aromatici e aromatici distinti che riflettono il paesaggio mutevole della regione.

La ricca varietà di cultivar della zona ha portato a un metodo di classificazione speciale, in cui i tè vengono ordinati non solo per cultivar, ma anche per tipo di profumo e talvolta per albero madre da cui provengono le foglie. Ciò significa che un certo tipo di aroma può essere ottenuto con diverse cultivar, il che offre infinite opportunità per esplorare diverse dimensioni del gusto. Uno di questi tè è il Duck Shit Fenghuang Dancong, che è stato trattato con grande cura per esaltare le sue eleganti note fruttate e floreali, combinate con una morbida dolcezza del miele e un lungo retrogusto aromatico che persiste in bocca e in gola.

La fattoria del tè in cui viene coltivato questo tè ha una forte attenzione alla sostenibilità. La coltivazione viene effettuata senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti artificiali, il che garantisce un equilibrio naturale nell'ambiente e un gusto puro. Questo Duck Shit Fenghuang Dancong, raccolto nella primavera del 2024.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 2-3 minuti

Duck Shit Fenghuang Dancong si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.