Baihao Yinzhen – Silver Needle

Il nostro Bai Hao Yin Zhen è un tè bianco proveniente dalla zona di origine del tè bianco, raccolto e prodotto interamente a mano. Il tè è costituito da un raccolto molto precoce delle gemme più pregiate. L'autentico tè bianco è prodotto solo nella provincia settentrionale del Fujian e il Bai Hao Yin Zhen è prodotto solo nelle aree di Zhenghe e Fuding e dovrebbe essere stato ottenuto dalla sottospecie dabaihao. Poiché il tè bianco è il meno lavorato di tutti i tè, il terroir e la raccolta hanno un impatto proporzionalmente maggiore sul tè finito. Durante la produzione, le gemme vengono disposte una ad una su vassoi di bambù rotondi ed essiccate all'aperto all'ombra, sotto l'attenta supervisione del maestro del tè. Viene poi effettuato un processo di riscaldamento finale per garantire un livello di umidità sufficientemente basso. Le gemme argentee e lanuginose danno un'infusione chiara con note fresche di melone, un leggero erbaceo e una delicata dolcezza di noce. Il sapore è incredibilmente chiaro, rotondo e morbido e il tè resiste a un numero eccezionale di infusioni.

Origine: Fuding, Fujian, Cina. Cultivar: Fuding Da Bai Hao. Raccolta: primavera 2023

Infusione