Da Hong Pao

Da Hong Pao è un esclusivo tè oolong proveniente dalle montagne avvolte dalla nebbia del Fujian, in Cina, noto per la sua complessità e unicità. Una tostatura delicata esalta le sue note terrose e quasi minerali, donando ad ogni tazza un mix ben bilanciato di toni caramellati, dolcezza e sottili note floreali.

La fattoria del tè dove viene coltivato Da Hong Pao ha una lunga tradizione di agricoltura sostenibile e un forte impegno per l'ambiente. Escludendo pesticidi e fertilizzanti, l'azienda agricola protegge sia la biodiversità che l'equilibrio naturale del suolo, preservando il gusto unico e la purezza delle foglie di tè. Tutta la coltivazione avviene su piccoli terrazzamenti lungo i pendii della montagna.

La bevanda dal colore scuro e ambrato ha una pienezza che permane a lungo al palato e offre un viaggio gustativo dalle prime note fresche e leggermente tostate fino a un finale morbido, quasi cremoso. Questo tè è ideale per momenti speciali e si presta bene a infusioni ripetute, dove ogni infusione rivela nuovi strati.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

temperatura 90-95°C

Infusione 2-3 minuti

Da Hong Pao si presta bene a più infusioni. È preferibile mantenere la seconda infusione leggermente più breve, poiché le foglie hanno già iniziato ad aprirsi e a rilasciare i loro aromi. Nelle infusioni successive, il tempo di infusione può essere aumentato gradualmente e adattato secondo il gusto.

IL METODO GONGFU

Quantità / 100 ml gaiwan 5-7 grammi

Temperatura dell'acqua 90-95 °C

Primo risciacquo 5-10 secondi (versando via)

Infusione 1 10-15 secondi

Infusione 2 5-10 secondi

Infusione 3 10-15 secondi

Infusione 4 15-20 secondi

Infusione 5 20-30 secondi

Infusione 6+ +10 sec per ogni infusione extra

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.