Le Montagne della Fenice, nel Guangdong settentrionale, ospitano alcuni dei tè più rari ed esclusivi del mondo, con una storia che risale alla dinastia Song. Qui, sui variegati pendii della Montagna Wudong, crescono cespugli e alberi di tè sia giovani che secolari, che si sono adattati nel corso degli anni al clima unico della zona. In questo ambiente mutevole, dove le zone soleggiate si alternano a pendii avvolti dalla nebbia e a terrazze rocciose, i tè sviluppano profili aromatici e gustativi distintivi che riflettono la diversità del paesaggio della regione.
La ricca varietà di cultivar della zona ha portato a uno speciale metodo di classificazione, in cui i tè sono ordinati non solo per cultivar, ma anche per tipo di aroma e talvolta per l'albero madre da cui provengono le foglie. Ciò significa che un certo tipo di fragranza può essere ottenuto con diverse cultivar, offrendo infinite opportunità di esplorare diverse dimensioni di sapore. Uno di questi tè è il Duck Shit Fenghuang Dancong, che è stato trattato con grande cura per far emergere le sue eleganti note fruttate e floreali, combinate con una morbida dolcezza di miele e un lungo retrogusto aromatico che persiste in bocca e in gola.
La fattoria dove viene coltivato questo tè ha una forte attenzione alla sostenibilità. La coltivazione avviene senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti artificiali, garantendo un equilibrio naturale dell'ambiente e un gusto puro. Questo Duck Shit Fenghuang Dancong è stato raccolto nella primavera del 2024.
