Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles de thé qui n'ont pas été oxydées et qui conservent donc leur caractère frais et vert. Ce résultat est obtenu en chauffant rapidement les feuilles peu après la récolte, soit par torréfaction, soit par cuisson à la vapeur. Le caractère du thé vert est plus léger et plus frais que celui des thés oxydés. En Chine, les thés verts sont généralement torréfiés, tandis que les thés japonais sont généralement cuits à la vapeur. La différence de goût peut être importante : les thés chinois ont tendance à être légers et frais, tandis que les thés japonais ont une saveur plus umami. Les deux types de thés sont excellents comme boissons de repas, qu'ils soient chauds ou froids. Ils font ressortir la subtilité d'ingrédients élégants, mais peuvent aussi accompagner des plats puissants et pimentés. Ils ont une saveur naturelle liée à leur origine, aux nuances du sol, du climat, de l'arbre généalogique du théier et de l'âge. Le cultivateur doit donc récolter les feuilles au bon moment et les traiter avec soin, avec un grand savoir-faire. Notre tâche la plus importante est de rechercher des théiers dans les environnements de thé les plus uniques au monde, cultivés de manière biologique par des producteurs de thé dévoués et conscients.
Chez In the Mood for Tea, nous sommes fiers d'offrir du thé vert de la plus haute qualité. Cette boisson, avec une histoire fascinante et un profil aromatique complexe, est appréciée dans le monde entier. Une variante particulièrement populaire est le matcha, un thé vert unique dans lequel la feuille de thé entière est moulue en une fine poudre. Cela préserve une concentration élevée de nutriments et offre une expérience gustative audacieuse et intense. Le thé vert et le matcha offrent non seulement une boisson agréable, mais apportent également de nombreux bienfaits pour la santé, ce que nous apprécions et souhaitons partager avec nos clients.
Le profil aromatique du thé vert varie considérablement en fonction de son origine et de sa méthode de transformation. En général, le thé vert a une saveur fraîche, herbacée ou végétale, parfois avec des nuances florales ou sucrées. Le matcha offre un arôme intense d'herbe fraîchement coupée, tandis que d'autres variétés, comme le sencha, apportent un caractère umami, et le gyokuro des notes plus sucrées. Le Matcha se distingue par sa saveur riche et profonde, qui rappelle une journée de printemps verdoyante. Le thé vert est également connu pour sa teneur naturelle en caféine, qui procure un léger regain d'énergie sans les effets secondaires que l'on rencontre parfois avec le café.
Le thé vert est riche en antioxydants, en particulier en polyphénols, qui ont plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Ces substances peuvent favoriser le métabolisme et faciliter le contrôle du poids, ce qui fait du thé vert un choix populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé. Le matcha, sous sa forme concentrée, peut offrir des avantages encore plus prononcés. La caféine contenue dans le thé vert et le matcha contribue à améliorer la clarté mentale et la concentration, procurant un effet énergisant sans effet de nervosité. Le thé vert possède également des propriétés anti-inflammatoires et peut contribuer à la prévention des maladies.
L'accent mis sur le thé biologique et durable
Chez In the Mood for Tea, nous nous efforçons de proposer du thé biologique sans pesticides ni engrais artificiels. En choisissant du thé vert biologique, vous contribuez à préserver l’écosystème et soutenez une production respectueuse à la fois de la qualité et de l’environnement. Les thés cultivés de manière durable provenant de fermes soigneusement sélectionnées offrent non seulement une alternative savoureuse et saine, mais offrent également une expérience gustative naturelle et pure dans chaque tasse de thé vert ou de matcha.
