Appeler Taiwan le pays de l’Oolong n’est pas une exagération. Les thés taïwanais sont essentiellement bu par tous les Taiwanais, tous les jours, sur toute l'île et on pourrait appeler le thé oolong la boisson nationale de Taiwan. Environ 90 % de la production de thé taïwanais sont constitués de thés oolong, ce qui représente environ la moitié de la production mondiale. C'est un pays avec de très belles maisons de thé, ainsi que de nombreux maîtres de thé talentueux, dont beaucoup préparent le thé selon la méthode du gong fu et servent l'infusion dans le kit de tasses spécial de Taiwan avec une « tasse à parfum » spéciale et étroite. Le processus de raffinage du thé oolong, de roulage et d'oxydation, est complexe, donc une certaine obsession est nécessaire pour faire un très bon oolong et cette obsession est abondante à Taiwan. Pour satisfaire la population exigeante, vous trouverez de nombreuses petites théières sur l'île. Le savoir et le ressenti de ces théiers créent des caractères de thé uniques et on retrouve ainsi une grande variété de thés oolong nuancés. Tout, des oolongs de haute altitude très élégants et lumineux tels que Oolong de la montagne Hehuan aux variétés plus foncées et torréfiées. N'oubliez pas d'essayer l'un des thés les plus uniques au monde, Bai Hao, infestations contrôlées de l'insecte Jacobiasca formosana paoli déclenche une réaction cellulaire dans les feuilles qui crée un caractère unique, certains le comparent à des notes de mousquet.
Chez nous, vous pouvez acheter du thé bio en ligne ou dans notre magasin physique à Stockholm. Nous sommes également grossistes et livrons du thé aux restaurants et aux détaillants. Nos thés sont parfaits pour le kombucha car nos thés sont à la fois biologiques et de très haute qualité. Si vous préparez du thé en sachet (filtre jetable), il est important que le sachet soit suffisamment grand pour que les feuilles puissent se déplier correctement. Le thé contient une grande quantité d’antioxydants et est bien connu pour être bénéfique et sain.
