Le matcha est un thé vert exclusif, moulu à la pierre, fabriqué à partir de feuilles de tencha - une feuille de thé spécialement sélectionnée qui, comme le Gyokuro, est cultivée à l'ombre pendant un certain temps avant d'être récoltée. Cet ombrage intensifie à la fois la saveur et le contenu nutritionnel en augmentant le niveau de chlorophylle dans les feuilles, ce qui donne au matcha sa couleur vert foncé et sa saveur caractéristique riche en umami. De nombreux produits commercialisés aujourd'hui sous le nom de matcha sont souvent constitués de sencha moulu. Le véritable matcha, comme notre Matcha biologiqueEn revanche, ils sont toujours fabriqués à partir de feuilles de tencha, ce qui leur confère une saveur et une qualité tout à fait différentes.
Le Matcha biologique est un matcha biologique, soigneusement cultivé, au profil gustatif riche, doux et équilibré. Il offre une combinaison harmonieuse d'umami et de verdure, ainsi qu'une douceur subtile. Sa texture lisse, sa couleur vert foncé et la mousse épaisse et douce qui se forme lorsqu'on le fouette créent une expérience sensorielle qui souligne le caractère authentique et riche d'un matcha de haute qualité. Parfait pour les cérémonies comme pour la consommation quotidienne, ce matcha biologique offre une expérience riche.
Préparation Usucha
Température : 70-80°C
Le temps : Fouetter jusqu'à ce que la surface devienne mousseuse
Nombre de feuilles : 2g
Volume : 60-100 ml
Préparation Koicha
Température : 70-80°C
Le temps : Fouetter jusqu'à ce que la surface devienne mousseuse
