Le parfum de nuit Fenghuang Dancong ou Ye Lai Xiang est un thé oolong exclusif des montagnes Fenghuang dans la province du Guangdong. Le thé a un goût sucré avec des notes de pêche et un léger arôme floral. Le nom signifie « parfum de la nuit » et reflète l’arôme du thé, qui rappelle la violette chinoise et le jasmin qui fleurissent la nuit. Le thé est cultivé à haute altitude dans un climat subtropical, ce qui offre un environnement brumeux et humide qui contribue à la richesse des saveurs. La récolte a lieu principalement au printemps lorsque les feuilles sont les plus aromatiques. Seules les meilleures feuilles sont sélectionnées et traitées avec soin pour préserver l'arôme et la saveur. C'est un thé au profil équilibré et onctueux et à l'arrière-goût long et rafraîchissant. Nous vous recommandons de préparer le thé avec une théière gaiwan ou Yixing. L'eau doit être à environ 90°C et le temps d'infusion court, environ 20 à 30 secondes pour les premières infusions. Le thé peut être infusé plusieurs fois, et chaque infusion apporte de nouvelles nuances de saveur. La ferme pratique une agriculture durable et n'utilise pas de pesticides ni d'engrais artificiels.
