Kabusecha Yabukita är en typ av sencha, men det skiljer sig från andra sencha-teer genom den unika metoden där tebuskarna skuggas under en kort period innan skörd – i det här fallet i tio dagar. Denna skuggning ger teet en särskild smakprofil och gör att det klassificeras som kabusecha, vilket betyder “skuggodlat sencha” på japanska. Skuggningen innan skörd ökar mängden klorofyll i bladen, vilket resulterar i en grönare färg och en rikare, mer umami-laddad smak.
Teet odlas i det bergiga Kirishima-området på Kyushu, och det som gör detta te extra speciellt är att det består av den första plockningen av bladen under våren – när teet är som mest näringsrikt och fullt av smak. De fina, unga bladen hanteras med största omsorg för att bevara den höga kvaliteten. Efter skörd behandlas bladen varsamt och ångas i en medelgrad, vilket kallas chumushi (medelångat). Denna process ger teet en ren och klar smak, utan att förlora den naturliga friskheten.
Kabusecha Yabukita har en mjuk och balanserad smak med en frisk grönska som är både livlig och uppfriskande. Smaken är förfinad med en lätt nötighet, och en subtil antydan till blommiga toner som ger ett elegant och harmoniskt intryck. Detta högkvalitativa sencha bjuder på en komplex men ändå lättdrucken smakupplevelse
Det ekologiska och hållbara odlingssättet, i kombination med den noggrant utförda bearbetningen, gör detta te till ett utmärkt val för dem som söker en autentisk och högklassig japansk teupplevelse.
