Fenghuang Dancong Song Zhong

Fenixbergen i norra Guangdong är hem till några av världens mest ovanliga och exklusiva téer vilka har en lång historia som går tillbaks till Song-dynastin. Utspridda längs omväxlande soliga och diminsvepta sluttningarna, klippor och branter växer unga och gamla tebuskar och te-träd som ger upphov till téer med unika arom- och smakprofiler. Det finns ett stort antal underarter i området och kategoriseringen av téerna görs både på underart, doft-typ och ibland på moderträd. Detta innebär att olika underarter kan användas för att producera ett te som hör till en doft-typ.

Song Zhong kan översättas som frön från Song och ger oss en aning om teets historia i området. Legenderna förtäljer att te började odlas i området redan under Song-dynastyn, något som mycket väl kan stämma även om dåtidens teer skiljde sig mycket från dagens dancong-oolonger.  Detta Te har hanterats med stor varsamhet för att lyfta fram de eleganta fruktiga toner, en mjuk honungssötma och en lång, aromatiskt eftersmak som dröjer sig kvar i mun och svalg.

Ursprung: Wudong-berget, Guangdong.
Skörd: Vår 2018.
Kultivar: Song variety.

• 90-95 c
• 4-6 gram
• 200ml
• 10-50 sek