El té amarillo es uno de los tés más singulares y raros de la cultura tradicional china del té, conocido por su perfil de sabor sutil y su complejo proceso de fabricación. Con raíces en la China imperial, el té amarillo se considera una bebida exclusiva, particularmente buscada por sus matices de sabor únicos y su carácter suave que combina dulzura y una ligera nota terrosa. Lo que hace único al té amarillo es su proceso de oxidación especial, que lo diferencia de otros tipos de té, como el té verde y el negro. La fabricación es un proceso lento y cuidadoso que requiere que las hojas cosechadas se sometan a un suave proceso de oxidación en un ambiente controlado. Las hojas se cuecen al vapor y se secan lentamente para reducir el amargor y resaltar un sabor más suave y pleno. Este método, llamado “men huang” (封黃), consiste en cubrir y cocer al vapor las hojas, lo que desarrolla sus tonalidades doradas y su sabor característico.
