El té amarillo es uno de los tés más singulares y raros de la cultura tradicional del té chino, conocido por su perfil de sabor sutil y su complejo proceso de fabricación. Con raíces en la China imperial, el té amarillo se considera una bebida exclusiva, particularmente buscada por sus matices de sabor únicos y su carácter suave que combina dulzura y un ligero tono terroso. Lo que hace que el té amarillo sea único es su proceso de oxidación especial, que lo diferencia de otros tés como el té verde y el negro. El proceso de fabricación es lento y meticuloso y requiere que las hojas cosechadas se sometan a un proceso de oxidación suave en un entorno controlado. Las hojas se cuecen al vapor y se secan lentamente para reducir el amargor y resaltar un sabor más suave y completo. Este método, llamado “men huang” (封黃), implica cubrir y cocinar al vapor las hojas, lo que desarrolla sus tonos dorados y su sabor característico.
