El Shui Xian cultivado en Taiwán es un té difícil de obtener debido a las pequeñas cosechas y a la infestación de insectos. El Shui Xian tiene un cuerpo grande, con un ligero tono floral y una agradable profundidad. Este té negro tiene mucho cuerpo, con notas de cítricos y madera y un final floral. Este té se ha sometido a un lento proceso de tostado con carbón vegetal procedente del longan, que dura unas 2 semanas. Así se consigue un cuerpo más profundo y pleno, y el sabor se conserva durante mucho tiempo, lo que lo hace perfecto para el almacenamiento a largo plazo. El galardonado agricultor, el Sr. Chang, insiste en la agricultura natural y no utiliza pesticidas. El deshierbe, la cosecha y el procesado se realizan a mano. El té del Sr. Chang está más oxidado que el de los agricultores habituales, por lo que su sabor y aroma son más suaves.
Origen: Bai Gu Da Shan, Taiwán
Cosecha: primavera de 2024
Altitud sobre el nivel del mar: 1300 m
Cultivar: Shui Xian
