El té matcha japonés no es como otros tipos de té, se diferencia en que las hojas de té se muelen hasta obtener un polvo de grano fino. Las hojas tampoco se cuela, sino que el polvo de matcha se bate hasta obtener una bebida espumosa de color verde clorofila. El sabor es casi abrumadoramente pleno, rico en umami y tonos de algas, muy diferente en comparación con otros tipos de té. Las hojas de té que se muelen para obtener polvo de matcha se llaman "Tencha" y se protegen del sol en las últimas semanas antes de la cosecha, lo que aumenta el sabor y los niveles de clorofila y otros nutrientes. Cuando bebes las hojas de té, el cuerpo también absorbe cantidades de nutrientes que de otro modo se filtran con las hojas de té: vitaminas, minerales, clorofila, antioxidantes, teanina y cafeína. En Japón, el matcha es el tipo de té más exclusivo, protagonista de la legendaria ceremonia del té que se remonta al siglo XVI. Además de disfrutar del té matcha batido como por los maestros del té, es excelente como aromatizante y decoración en repostería, postres y platos. Mezcla la masa, la panna cotta, espolvorea sobre el helado de vainilla o el fletán al vapor, sólo tu imaginación pone los límites. Se podría pensar que preparar matcha es extremadamente complicado si se sigue el complejo ritual de la ceremonia del té, pero en realidad es fácil empezar con un batidor normal y un recipiente hondo. Al mismo tiempo, es igual de fácil dejarse seducir por la estética y la artesanía de los batidores de bambú hechos a mano y los hermosos cuencos de matcha cocidos con raku.
En el mundo de los tés, donde cada variedad tiene características químicas y culturales únicas, el té matcha se destaca como una bebida nutricionalmente versátil con profundas raíces históricas en las tradiciones del este de Asia. Elaborado a partir de polvo de matcha finamente molido en el que se utiliza toda la hoja de té, el té matcha se diferencia del té verde convencional al mantener una concentración excepcionalmente alta de nutrientes, lo que da como resultado una experiencia de sabor intensa y matizada.
Efectos de la cafeína y la L-teanina calmante
A diferencia del té rooibos, que no contiene cafeína, el matcha contiene una cantidad equilibrada de cafeína. Las investigaciones muestran que la cafeína del té verde generalmente tiene un efecto más leve sobre el sistema nervioso central en comparación con la cafeína de otras fuentes. En el matcha, esto es particularmente marcado, ya que su contenido de cafeína se combina con L-teanina, un aminoácido que se ha demostrado que reduce el estrés y mejora la concentración cognitiva. Esta combinación crea un efecto estabilizador que da una sensación de energía tranquila y previene el "caída" que a menudo se asocia con el café.
Antioxidantes y beneficios para la salud del té verde orgánico
El matcha orgánico, al igual que otros tés verdes, ha recibido mucha atención en la investigación nutricional debido a sus compuestos bioactivos. Los altos niveles de antioxidantes, especialmente catequinas, tienen beneficios para la salud documentados. Los antioxidantes combaten el estrés oxidativo, un factor que puede provocar daño celular y contribuir al proceso de envejecimiento. También se ha demostrado que el consumo regular de té verde, y especialmente de matcha, estimula el metabolismo, promueve la salud del corazón y fortalece el sistema inmunológico. Matcha ofrece una composición superior de nutrientes y sabor, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una bebida con elegancia y beneficios para la salud mensurables. Con alternativas orgánicas, el consumo también contribuye al desarrollo sostenible. El té de rooibos puede ser un excelente complemento sin cafeína para la noche, cuando se prefiere una bebida más suave y sin cafeína.
Matcha Latte: disfrute y nutrientes
Para aquellos que desean un ritual diario con sabor y nutrición, un matcha latte ofrece una forma fácil y divertida de consumir matcha. A través de una receta sencilla de matcha latte, puedes crear una bebida cremosa donde el sabor naturalmente profundo del matcha se equilibra con la dulzura de la leche, lo que brinda energía y tranquilidad.
