Kabusecha Yabukita es un tipo de sencha, pero se diferencia de otros tés sencha por el método único de sombrear los arbustos de té durante un breve periodo antes de la cosecha, en este caso durante 10 días. Este sombreado confiere al té un perfil de sabor particular y permite clasificarlo como kabusechaque significa "sencha cultivado a la sombra" en japonés. El sombreado antes de la cosecha aumenta la cantidad de clorofila en las hojas, lo que da como resultado un color más verde y un sabor más rico y cargado de umami.
Cultivado en la zona montañosa de Kirishima, en Kyushu, lo que hace que este té sea especialmente especial es que consiste en la primera recolección de las hojas en primavera, cuando el té está en su punto más nutritivo y lleno de sabor. Las finas y jóvenes hojas se manipulan con sumo cuidado para preservar su alta calidad. Tras la recolección, las hojas se tratan suavemente y se cuecen al vapor a un grado medio, lo que se denomina chumushi (vapor medio). Este proceso confiere al té un sabor limpio y claro, sin perder su frescura natural.
Kabusecha Yabukita tiene un sabor suave y equilibrado, con un verdor fresco que resulta vivo y refrescante. El sabor se refina con un ligero sabor a nuez y un sutil toque de notas florales que dan una impresión elegante y armoniosa. Este sencha de alta calidad ofrece una experiencia de sabor compleja pero fácil de beber.
Los métodos de cultivo ecológicos y sostenibles, combinados con el cuidadoso procesamiento, hacen de este té una excelente elección para quienes buscan una experiencia de té japonés auténtica y de primera calidad.
