El té amarillo es uno de los tés más singulares y raros de la cultura tradicional china del té, conocido por su sutil perfil de sabor y su complejo proceso de elaboración. Con raíces en la China Imperial, el té amarillo se considera una bebida exclusiva, especialmente buscada por sus matices de sabor únicos y su carácter suave que combina dulzor y una ligera nota terrosa.
Lo que hace único al té amarillo es su especial proceso de oxidación, que lo diferencia de otros tés como el verde y el negro. Su producción es un proceso lento y meticuloso que requiere que las hojas recolectadas se sometan a un suave proceso de oxidación en un entorno controlado. Las hojas se cuecen al vapor y se secan lentamente para reducir el amargor y conseguir un sabor más suave y pleno. Este método, llamado "men huang" (封黃), consiste en cubrir las hojas y cocerlas al vapor para que adquieran sus tonos dorados y su sabor característico.
