Fenghuang Dancong Song Zhong

Las montañas Phoenix, en el norte de Guangdong, albergan algunos de los tés más inusuales y exclusivos del mundo, con una larga historia que se remonta a la dinastía Song. Esparcidos por laderas soleadas y barridas por la niebla, acantilados y precipicios, crecen arbustos y árboles de té jóvenes y viejos que producen tés con perfiles de aroma y sabor únicos. Hay un gran número de subespecies en la zona y los tés se clasifican por subespecie, tipo de aroma y, a veces, por árbol madre. Esto significa que se pueden utilizar diferentes subespecies para producir un té perteneciente a un tipo de aroma.

Song Zhong puede traducirse como semillas de Song y nos da una idea de la historia del té en la zona. Cuenta la leyenda que el té empezó a cultivarse en la zona ya en la dinastía Song, lo que bien podría ser cierto, aunque los tés de entonces eran muy diferentes de los oolongs dancong de hoy en día. Este té se ha tratado con sumo cuidado para resaltar sus elegantes notas afrutadas, un suave dulzor a miel y un largo y aromático regusto que perdura en la boca y la garganta.

Origen: Montaña Wudong, Guangdong.
Cosecha: primavera de 2018.
Cultivar: Variedad Song.

• 90-95 c
• 4-6 gramos
• 200 ml
• 10-50 segundos