Baihao Yinzhen – Silver Needle

Nuestro Bai Hao Yin Zhen es un té blanco procedente de la zona de origen del té blanco, y se recoge y produce totalmente a mano. Se trata de una cosecha muy temprana de los mejores brotes. El auténtico té blanco sólo se produce en el norte de la provincia de Fujian, y el Bai Hao Yin Zhen sólo se produce en las zonas de Zhenghe y Fuding, y debería proceder de la subespecie dabaihao. Como el té blanco es el menos procesado de todos los tés, el terruño y la recolección tienen un impacto proporcionalmente mayor en el té final. Durante la producción, los brotes se colocan uno a uno en bandejas redondas de bambú y se secan al aire libre a la sombra, bajo la atenta supervisión del maestro tetero. A continuación, se lleva a cabo un proceso de calentamiento final para garantizar que el nivel de humedad sea lo suficientemente bajo. Los brotes plateados y vellosos dan una infusión clara con notas frescas de melón, un ligero toque herbáceo y un delicado dulzor a nuez. El sabor es increíblemente claro, redondo y suave, y el té resiste un número excepcional de infusiones.

Origen: Fuding, Fujian, China. Cultivar: Fuding Da Bai Hao. Cosecha: primavera de 2023

Infusión