Gult te är en av de mest unika och sällsynta teerna inom traditionell kinesisk tekultur, känd för sin subtila smakprofil och komplexa tillverkningsprocess. Med rötter i det kejserliga Kina anses gult te vara en exklusiv dryck, särskilt eftertraktad för sina unika smaknyanser och milda karaktär som kombinerar sötma och en lätt jordig ton. Det som gör gult te unikt är dess speciella oxideringsprocess, som skiljer sig från andra tesorter som grönt och svart te. Tillverkningen är en långsam och noggrann process som kräver att de skördade bladen genomgår en mild oxidationsprocess i en kontrollerad miljö. Bladen ångas och torkas långsamt för att reducera bitterhet och framhäva en mjukare, fyllig smak. Denna metod, kallad “men huang” (封黃), innebär att bladen täcks och ångas vilket utvecklar dess gyllene nyanser och dess karakteristiska smak.
