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Si Ji Chun, auch bekannt als Four Seasons Oolong, ist eine schwach blühende taiwanesische Teesorte, die normalerweise in Höhenlagen zwischen 200 und 600 Metern angebaut wird. Diese besondere Four Seasons-Sorte wird jedoch auf einer Höhe von 1.500 Metern angebaut, was die höchste Höhe ist, in der Four Seasons angebaut wird. Dieser einzigartige Tee wurde vom International Taste Institute mit dem prestigeträchtigen Diamond Taste Award ausgezeichnet, nachdem er dessen höchste Auszeichnung gewonnen hatte. Hinter dem Erfolg steht der preisgekrönte Landwirt Herr Chang, der mit großer Sorgfalt auf eine naturnahe Landwirtschaft setzt und komplett auf Pestizide verzichtet. Alle Schritte, vom Jäten und Ernten bis zur Verarbeitung, werden von Hand durchgeführt. Herr Chang lässt seinen Tee einem höheren Grad an Oxidation als üblich unterliegen, was dem Tee einen weicheren und nuancierteren Geschmack und Aroma verleiht.
Der Tee durchläuft einen langsamen Holzkohleröstprozess, der etwa zwei Wochen dauert und mit Holzkohle aus dem Longan-Baum durchgeführt wird. Durch die sorgfältige Röstung erhält der Tee einen tieferen und volleren Körper, während das Aroma lange erhalten bleibt, sodass er sich besonders gut für die Langzeitlagerung eignet. Der Teegarten wird mit einem starken Engagement für eine nachhaltige Landwirtschaft geführt, in der keine chemischen Pestizide oder künstlichen Düngemittel verwendet werden, was sowohl zum reinen Geschmack des Tees als auch zu einer gesunden Umwelt beiträgt.
Der Tee wird auf Bai Gu Da Shan in Taiwan angebaut und im Frühjahr 2023 auf einer Höhe von 1500 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Die verwendete Sorte ist Shui Xian.
