Baihao Yinzhen – Silver Needle

Unser Bai Hao Yin Zhen ist ein weißer Tee aus dem Ursprungsgebiet des weißen Tees, der vollständig von Hand gepflückt und hergestellt wird. Der Tee besteht aus einer sehr frühen Ernte der allerfeinsten Knospen. Echter weißer Tee wird nur in der nördlichen Provinz Fujian angebaut, und der Bai Hao Yin Zhen wird nur in den Gebieten Zhenghe und Fuding produziert und sollte aus der Unterart Dabaihao stammen. Da weißer Tee von allen Teesorten am wenigsten verarbeitet wird, haben Terroir und Pflückung einen verhältnismäßig großen Einfluss auf den fertigen Tee. Bei der Herstellung werden die Knospen einzeln auf runde Bambusschalen gelegt und unter der sorgfältigen Aufsicht des Teemeisters im Freien im Schatten getrocknet. Anschließend werden sie erhitzt, um eine ausreichend niedrige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Die silbrigen, flaumigen Knospen ergeben einen klaren Aufguss mit frischen Melonennoten, einer leichten Kräuternote und einer zarten nussigen Süße. Der Geschmack ist unglaublich klar, rund und sanft, und der Tee verträgt eine außergewöhnliche Anzahl von Aufgüssen.

Herkunft: Fuding, Fujian, China. Sorte: Fuding Da Bai Hao. Ernte: Frühjahr 2023

Infusion