Matcha ist ein exklusiver, steingemahlener Grüntee, der aus Tencha-Blättern hergestellt wird - einem speziell ausgewählten Teeblatt, das wie Gyokuro vor der Ernte einige Zeit im Schatten angebaut wird. Diese Beschattung intensiviert sowohl den Geschmack als auch den Nährstoffgehalt, indem sie den Chlorophyllgehalt in den Blättern erhöht und dem Matcha seine tiefgrüne Farbe und seinen charakteristischen umami-reichen Geschmack verleiht. Viele Produkte, die heute auf dem Markt sind, werden als Matcha vermarktet, bestehen aber oft aus gemahlenem Sencha. Echter Matcha, wie unser Bio-Matchawerden jedoch immer aus Tencha-Blättern hergestellt, die einen ganz anderen Geschmack und eine andere Qualität aufweisen.
Die Bio-Matcha ist ein biologischer, sorgfältig angebauter Matcha mit einem reichen, weichen und ausgewogenen Geschmacksprofil. Er bietet eine harmonische Kombination aus Umami, Grün und einer subtilen Süße. Die weiche Textur, die tiefgrüne Farbe und der dicke, weiche Schaum, der sich beim Aufschäumen bildet, schaffen ein sensorisches Erlebnis, das den authentischen, reichen Charakter eines hochwertigen Matcha hervorhebt. Dieser Bio-Matcha eignet sich sowohl für den zeremoniellen Gebrauch als auch für den täglichen Genuss und bietet ein reichhaltiges Erlebnis.
