Dieser Jungjak ist ein koreanischer Grüntee von einem kleinen Familienbetrieb in Hwagae, Hadong, Korea, dem Gebiet, in dem die meisten traditionellen Tees Koreas angebaut werden. Die Tees der Farm haben den hoch angesehenen ersten Preis des Teefestivals in der Region gewonnen. Die Familie verfügt über einen eigenen Bestand an halbwilden Sträuchern (vor Ort wird diese Teesorte Yaseang-cha genannt: wilder Tee), und ihre Tees werden von Hand gepflückt und vollständig von Hand hergestellt. In Korea werden die Tees in vier Kategorien eingeteilt, die den Erntezeiten entsprechen: ujeon, sejak, jungjak und daejak (daejak bezeichnet alle Ernten, die nach der jungjak-Ernte stattfinden, und umfasst daher einfachere Qualitäten). Diese sind nach dem Mondkalender geordnet, der auch die Grundlage für die Erntezeiten in China bildet. Jungjak bezeichnet also die dritte Ernte im Frühjahr.
Im Westen ist koreanischer Tee relativ unbekannt, und am häufigsten werden Tees aus der Massenproduktion von unterschiedlicher Qualität exportiert. Diese Tees werden in der Regel gedämpft, was vor allem daran liegt, dass das Dämpfen in großem Maßstab leicht zu bewerkstelligen ist. Kommerziell hergestellte koreanische Tees können handgepflückt sein, werden aber im Allgemeinen nicht von Hand hergestellt. Darüber hinaus werden kommerziell angepasste Unterarten verwendet. Auf den Teefarmen wird nachhaltige Landwirtschaft betrieben und auf den Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger verzichtet.
